円居-MADOy-横浜

その日のおすすめ素材をシェフ自らがチョイス、盛り合わせにしました。

北海道産の赤身肉から作ったユッケ。円居のユッケは衛生許認可済。
自然卵の黄身とからめてお召し上がりください。

国産牛の赤身を角切りにして、山葵醤油で和えました。レアな赤身肉の食感をお楽しみください。

黒毛和牛モモ、ランプ、カブリのしっとりとした赤身部分を軽く炙りました。

水菜などの和野菜を、繊細な味わいの白だしドレッシングで、さっぱりと。

フルーツトマトとモッツァレラを極上オリーブで瞬間マリネ。

フレッシュチーズと熟成生ハムのサラダ風生春巻き。

ふくよかで甘み豊かな北海帆立を、生ウニをのせて、特製ｳﾆソースでご提供。

最高級ズワイガニとフレッシュトマトをガーリックソテーし、ジェノベーゼソースで。

鉄板海鮮の醍醐味はこれ、大伊勢海老。
ぷるるんとはじける弾力のある身を頬張れば、豊かな甘みに頬がゆるみます。

天然大タラバ蟹丸一匹を、お店で丁寧にさばいております。
しっとりとした絹のような食感は素材の良さを実感していただけます。

豊かな環境で育った海老の深い味わいと甘みをお楽しみください。

京都産生麩を表面をカリっと、中はモチモチに焼き上げました。
特製の味噌ソースで。

フレッシュフォアグラを外はかりっと中はジューシーに焼き上げ、
キャラメルでコーティングした焼きリンゴを添えてご提供いたします。

京野菜や三浦野菜など旬のお野菜を鉄板で。

１００％黒毛和牛ハンバーグ！
熟成赤身肉、フィレ、サーロインから黄金比率のブレンドでご提供いたします。

一頭買いの最高級黒毛和牛の赤身肉を専用の熟成庫で４０日間ドライエイジングしました。
やわらかい食感と旨みは絶妙です。

日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感をお楽しみください。
山葵、胡椒、おろしポン酢などとどうぞ。

繊細なやわらかい食感、程よい脂と赤味のバランスが品のある味わい。

舌触りはあくまで滑らかで、ひと噛みすれば全く抵抗のないふわりとした食感を残して溶けるように口の中から無くなってしまう、唯一無二の味わい。
フィレの最高かつ希少部位を体験して下さいませ♪

日本が生み出した霜降り和牛。
円居の「すき鍋」はトマトと玉ねぎと一緒にさっぱりとお召し上がりいただけます。
無添加自家製割り下を絡めてどうぞ。
卵は自然卵を使用。素材１つ１つにこだわっております。

※※6~9月の間は事前予約のみ対応しております※※

和牛（1 人前） 3,080円(税込)
トマト･玉ねぎ（1 人前） 1,320円(税込)
自然卵 220円(税込)

自家製無添加和出汁で炊き込んだご飯にズワイを混ぜ込みました。

自家製無添加和出汁で炊き込んだご飯にズワイ蟹をからめて、塩水ウニをあしらいました。

イタリアで修業したジェラートの匠松尾氏が作るオリジナルジェラート。