à la carte

그날의 추천 식재료를 셰프가 직접 선택해 모듬으로 구성했다.

홋카이도산 살코기로 만든 육회. 엔지의 육회는 위생 허가를 받았다.
자연산 달걀 노른자와 함께 곁들여 드세요.

흑모 와규의 다리살, 램프, 가브리살의 촉촉한 살코기 부위를 살짝 구워냈습니다.

미즈나 등 일본 야채에 섬세한 맛의 화이트 다시마 드레싱을 곁들여 상큼하게 먹는다.

과일 토마토와 모짜렐라를 최고급 올리브에 순간적으로 담근다.

노릇노릇하게 구운 아스파라거스에서 흘러나오는 육즙을 반숙 계란과 함께 먹는다.

교토 야채와 미우라 야채 등 제철 야채를 철판에서.

통통하고 단맛이 풍부한 북해 가리비를 생 성게를 얹어 특제 성게 소스를 곁들여 제공한다.

최고급 대게와 신선한 토마토를 마늘로 볶은 후 제노베제 소스를 곁들였다.

철판 해산물의 묘미는 바로 이것, 대이세 새우.
탱글탱글한 탄력이 있는 몸을 볼에 대면 풍부한 단맛에 입이 절로 벌어진다.

천연 대게 한 마리를 한 마리씩 정성껏 손질해 드리고 있습니다.
촉촉하고 부드러운 식감은 소재의 우수성을 실감할 수 있다.

풍부한 환경에서 자란 새우의 깊은 맛과 단맛을 즐겨보세요.

교토산 생밀을 겉은 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃하게 구워냈습니다.
특제 된장 소스로.

신선한 푸아그라를 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워냈다,
캐러멜로 코팅한 구운 사과와 함께 제공됩니다.

재고 상황에 따라 제공되지 않을 수 있습니다.

100% 흑모 와규 햄버거!
살코기, 등심, 안심, 채끝살을 황금 비율로 혼합하여 제공합니다.

한 마리만 구입한 최고급 흑모 와규의 살코기.
부드러운 식감과 맛이 절묘하다.

일본이 낳은 마블링 와규. 입안에서 사르르 녹는 식감을 즐겨보세요.
고추냉이, 후추, 강판 폰즈 등을 곁들여 드세요.

섬세하고 부드러운 식감, 적당한 기름기와 붉은 맛의 밸런스가 고급스러운 맛이다.

혀에 닿는 느낌은 부드럽고, 한 입 베어 물면 전혀 저항감이 없는 부드러운 식감을 남기고 입안에서 녹아내리듯 사라지는 독특한 맛이다.
최고의 희소 부위인 필레를 경험해 보세요.

일본이 낳은 마블링 와규.
엔이 '스키야키'는 토마토와 양파를 곁들여 깔끔하게 먹을 수 있다.
무첨가 수제 소스를 곁들여 드셔보세요.
계란은 자연산 계란을 사용. 재료 하나하나를 고집하고 있습니다.

※※6~9月の間は事前予約のみ対応しております※※

와규(1인분) 5,280엔(세금 포함)
토마토・양파(1인분) 495엔(세금 포함)
자연란 220엔(세금 포함)

직접 만든 무첨가 일본식 무첨가 육수로 지은 밥에 즈와이를 섞었습니다.

직접 만든 무첨가 일본식 무첨가 육수로 지은 밥에 대게를 넣고 소금물 성게를 얹었다.

이탈리아에서 수련한 젤라또 장인 마츠오 씨가 만드는 오리지널 젤라또.