冬の焼き野菜を味わう

12月に入り、令和元年も残すところ1か月を切りましたね。
イベントの多い月で忙しい方も多いとは思いますが、体調第一に楽しんでくださいね。

さて今回は、ステーキに合う冬の旬野菜をご紹介いたします。

 

━━素材の味を堪能！冬の焼き野菜を味わう━━

今だから美味しい旬野菜3種ご紹介

日本には四季があり、それぞれの季節に合った旬野菜や料理を食べるのは楽しみでもありますよね。
円居でも新鮮な旬の焼き野菜をご用意しております。
食べごろの季節野菜の中でおすすめの冬の焼き野菜の一部、「あやめ雪かぶ」「安納芋」「ヤーコン」の3種類をご紹介いたします。

【あやめ雪かぶ】
あやめ雪かぶは皮が紫色と白色のグラデーションになっているのが特徴です。
生育途中で土の上に出る部分が紫に染まることで、このような美しい色合いになります。
果肉は甘みが強く、緻密でやわらかいので生で食べると非常に美味しいので、
食感を残すように軽く鉄板で火を入れ甘みをより出るように調理します。

【安納芋】
安納芋は近年人気の高まった芋ですよね。
水分が多く粘質性で、焼くと鮮やかな黄金色で、まるでクリームのように ネットリとした食感になります。
また、生の状態でも１６度前後と非常に糖度が高いのですが、安納芋は時間をかけ て焼く事によって、
より糖度が高まり４０度前後まで上がるので甘みたっぷりで、ステーキとの相性もぴったり。
箸休めにもなりますよね。

【ヤーコン】
最後に、なじみの薄いヤーコンという根菜です。
ヤーコンは、実はお芋で、フラクトオリゴ糖を最も多く含んでいる野菜です。

今回は3種類の旬野菜についてご紹介いたしましたがいかがでしたでしょうか。
甘みのある根野菜は、円居自慢のステーキと是非ご一緒にお召し上がりくださいませ。

 

◇ ゆったりとくつろげる空間で素敵な時間をお過ごしください ◇

「時間を気にせず楽しめる空間」をコンセプトにしておりますので、
ダイニングバーのような雰囲気でゆっくりお話しいただける空間をご提供しております。
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皆様のご来店心よりお待ちいたしております。

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